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Les vins du mois


 

CAHORS

CAHORS

CAHORS

Volume disponible : 4500

Référence : 518

Catégorie : SUD OUEST

Région : CAHORS

Millésime : 2010

Culture : Traditionnelle

Couleur : rouge

Contenant : bouteille

Conditionnement : Palettes de 600 bouteilles par cartons de 6 couché

Clients souhaités : cavistes


Description :

CAHORS 

La Vierge du Prieuré de Cénac 

A.O.P. CAHORS 

L'HISTOIRE ET LA MARQUE :

Le Prieuré de Cénac a appartenu aux moines Picpus qui ont cultivé et vendu des vins  partout en Europe, en Russie et en Amérique pendant des siècles. En 1905, ils ont été chassés de leurs propriétés. Les vignobles et les bâtiments ont été vendus à des particuliers.

C'est en 1979 que la famille Rigal a acheté les terres. Après avoir concassé la roche et travaillé le sol, le vignoble a été replanté. Ils construisirent le chai avec les meilleurs équipements possible et la vigne est cultivée dans le respect de l'environnement.

 

CEPAGE : 100%  Malbec

 

TERROIR :

Placé à égale distance de la Méditerranée et l'Océan Atlantique, ce vignoble bénéficie d'un microclimat particulier avec un long été sec, et un automne chaud et sec. Il est situé à 300 m d'altitude et il est  très bien ventilé.

Ce vignoble est situé sur le plateau (causse) avec un terroir argilo-calcaire sidérolithique (galets de fer)(argile rouge) qui donne la minéralité au vin.

Vinification : Macération pré fermentaire pendant 3 jours. Fermentation à 26°/28°C pendant 25-30 jours, extraction en phase aqueuse pour avoir des tanins fins. Maîtrise des températures, levures naturelles du raisin, brassage des lies pour obtenir gras et longueur en bouche.

Elevage : Ce vin va être écoulé en fûts de chêne français. Chauffe moyenne pendant quinze mois environ.

 

NOTES DE  DEGUSTATIONS :  

Sa jolie robe rubis violacée laisse à l'agitation s'épanouir des notes complexes de fruits rouges et noirs croquants, de violette et d'épices. 

La bouche est pleine et tendu avec un bel equilibre.

Un vin construit, harmonieux et puissant, les tanins fins donnent à la bouche une belle longueur.

 

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Ce vin accompagnera également les viandes grillées, canard, gibiers

DISTINCTIONS :

Millésime 2014 : 90/100 wine enthusiast

Millésime 2013 :

-       Médaille de Bronze : MACON 2015

-       Médaille d'OR Guide Gilbert et Gaillard 2015 – 84/100

 

Millésime 2012 :

-       Médaille d'OR : MACON 2014

-       91/100 Wine Enthusiast (09/14)

Quantité :