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Chateauneuf du Pape Nonciature Domaine de la Présidente

Chateauneuf du Pape Nonciature Domaine de la Présidente

Chateauneuf du Pape Nonciature Domaine de la Présidente

Volume disponible : 3000>8000 bouteilles selon millésime

Référence : 576

Catégorie : VALLEE DU RHÖNE

Région : RHONE

Millésime : 2012

Culture : Raisonnee

Couleur : blanc

Contenant : bouteille

Conditionnement : Bouteilles de 750ml en carton de 6 ou 12 bouteill

Presse et récompenses : /

Clients souhaités : cavistes


Description :

40% Grenache 30% Roussanne 20% Clairette 10% Bourboulenc


 


Un terroir d'exception :


Gros galets roulés rhodaniens dans l'argile rouge


Age moyen de nos vignes : 35 ans


Production limitée à : 25 hl/ha sur une surface de 2 hectares


Production annuelle : 6 000 bouteilles


Culture de la vigne : Effeuillage et vendanges en vert. Tris manuels des raisins


lors des vendanges en caisse. Transports en camions frigorifiques.


 


Vinification et élevage :


Eraflage. Les cépages sont vinifiés séparément.


Macération pelliculaire à froid en cuve Elite : 2 jours pour le Grenache blanc,


3 jours pour le Bourboulenc et la Clairette, 4 jours pour la Roussanne. Dé-


bourbage à froid. Légère pressée et soutirage du 1ier jus. Transfert des vins à


une densité de 1 060 en fûts de chêne. Bâtonnage 4 fois par semaine jusqu'à


une densité inférieure à 1 000. Arrêt de la fermentation malolactique.


Elevage :


bâtonnage pendant 5 mois et élevage sur lies fines. Après 15 jours


les tonneaux sont soutirés et assemblés.


Mise en bouteille :


Les bouteilles sont couchées après un temps de repos.


 


Dégustation :


Robe or paille, très belle intensité.


Nez très aromatique avec des delicates notes de torréfaction enrobées par


du miel et des fruits au sirop : pêches abricots... Bouche très élégante, ronde


et grasse, délicatement vanillée et briochée avec des saveurs de freesia et


de réglisse.


Alliances mets & vin :


Toaste de foie gras, truite aux amandes, côte de veau aux girolles...


Conservation :


10 ans
Quantité :