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Vitrine de DOMAINE PHILIPPE CORDONNIER

Philippe CORDONNIER est né en 1983 à DIJON. C'est à l'âge de seize ans que Philippe cordonnier débute son apprentissage au centre de formation agricole de Beaune. Il travailla dans de grands domaines bourguignons afin d'accroître ses connaissances. Le domaine Philippe CORDONNIER est créé en 2009, grâce à l'achat et la location de parcelles il compte aujourd'hui 2 ha 50. Jusqu'à la vendange 2014, le domaine vend sa récolte en raisins afin d'acquérir tout le matériel nécessaire pour bien travailler, ainsi que la construction d'une cuverie. Philippe CORDONNIER vinifie ses premières cuvées en septembre 2015. Le domaine est conduit en lutte raisonnée, soucieux d'utiliser un minimum de produits chimiques et à bon escient Les vendanges sont manuelles, les raisins sont triés à la vigne, une fois arrivé en cuverie ils sont passés sur table de tri puis égrappé sans foulage pour garder le maximum de baies entière. Les cuvaison durent environ 3 semaines avec une macération à froid de 4 à 5 jours. Les vins sont tous élevé en fûts de chêne pendant 10 mois minimum avec un pourcentage de 20 % de fûts neuf, ils subissent une légère filtration avant mise en bouteille.

Ce vendeur ne propose pas d'objets en vente actuellement dans sa vitrine.
 
 
Pour contacter le responsable de la vitrine : DOMAINE PHILIPPE CORDONNIER